~天然記念物・見島経産牛(154か月)×見島経産牛(161か月)フェア~

今回は、「天然記念物・見島経産牛」が2頭同時出荷です!
月齢はそれほど変わらないのですが、154か月が今までになく小さめ、161か月が今までになく大きめで、いい意味で肉質も異なります!
そもそも、「見島牛」の中で最も希少な「見島経産牛」が2頭同時に出荷されたこと自体が初ですし、同じ経産牛でタイプの異なる2種の食べ比べも初です!

この機会に、ぜひお召し上がりください。

ご予約は、予約専用回線(080.7811.3570)までお願いします。
~開催期間~
9月12日(火)~10月上旬くらい

~コース~


18000円コースは、日によって「村上牛」、または「いぶさな牛」、または「みなと牛」120gが盛り込まれたコースです。
料理5品、デザート1品の約6品構成

26000円は、「みなと牛」150gが盛り込まれたコースです。
単一の素材、水、塩だけを使って5分仕上げる魚介系のスペシャリテ「ビスク」も含まれています。
料理6品、デザート2品の約8品構成。

28000円は、「みなと牛」の特に素晴らしい部位(サーロイン、リブロース、イチボなど)150g、または「見島未経産牛」130gのどちらかが盛り込まれたコースです(肉の指定が不可)。 魚介系のスペシャリテ「ビスク」も含まれています。 料理6品、デザート2品の約8品構成。
35000円は、「見島未経産牛」の特に素晴らしい部位(サーロイン、リブロース、イチボなど)が盛り込まれたコースです(150g)。 魚介系のスペシャリテ「ビスク」も含まれています。 料理7品、デザート2品の約8品構成。

35000円は、「見島牛」の特に素晴らしい部位(サーロイン、リブロース、イチボなど)が盛り込まれたコースです(150g)。
魚介系のスペシャリテ「ビスク」も含まれています。
料理7品、デザート2品の約8品構成。

36000円は、「見島牛」の特に素晴らしい部位120gと、「天城軍鶏」のスペシャリテが盛り込まれたコースです。
魚介系のスペシャリテ「ビスク」も含まれています。
料理7品、デザート2品の約9品構成。

38000円は、「見島牛」の特に素晴らしい部位2種類の食べ比べができるコースです(120g×2)。
魚介系のスペシャリテ「ビスク」も含まれています。
料理7品、デザート2品の約9品構成。

45000円は、「見島牛」の特に素晴らしい部位(100g×2)と、「天城軍鶏」のスペシャリテが盛り込まれたコースです。
魚介系のスペシャリテ「ビスク」も含まれています。
料理7品、デザート2品の約9品

50000円は、「見島牛」の特に素晴らしい部位3種類の食べ比べができるコースです(100g×3)。
もちろん、魚介系のスペシャリテ「ビスク」も含まれています。
料理7品、デザート2品の約9品構成。
※量が多いので、召し上がれる方のみのご予約とさせていただきます。

55000円は、「見島牛」の特に素晴らしい部位(100g×3)と、「天城軍鶏」のスペシャリテが盛り込まれたコースです。
魚介系のスペシャリテ「ビスク」も含まれています。
料理7品、デザート2品の約10品構成。
※量が多いので、召し上がれる方のみのご予約とさせていただきます。

60000円は、見島経産牛づくし」(154か月&161か月)。
アミューズから締めの1品に至るすべての料理に「見島牛」を使用しています(デザートなしのコースですが追加の場合は+2000円)。
前代未聞、肉の抽出も含まれています。
メインのボニュ焼きは、最強部位3種(100g×3)です。
肉づくしの約8品構成。
※量が多いので、召し上がれる方のみのご予約とさせていただきます。

65000円は、「見島経産牛(154か月)」と「見島経産牛(161か月)」の特に素晴らしい部位の、味わい、個性の違いを厳密に比較。
同一部位(2部位×2)の食べ比べコースです(例…154か月イチボ100g+161か月イチボ100g、154か月サーロイン100g+161か月サーロイン100gなど)。
これぞ真の食べ比べ。
もちろん、魚介系のスペシャリテ″ビスク″も含まれています。
料理8品、デザート2品の約10品構成。
※量が多いので、召し上がれる方のみのご予約とさせていただきます。

◆いずれのコースも昼夜ともに可
ご予約お待ちしています。予約専用回線
080.7811.3570